Tradiční kimchi

Ingredience

• —1 hlávka čínského zelí (asi 1 kg)
• —4 lzice kaminne soli
• —5 stroiku cesneku
• —3 cm zazvoru
• —2 lzice gochugaru (korejske chili)
• —Snítka jarni cibulky

Postup

1. 01

   Zeli nakrajejte na kousky, prosolte a nechte 2 hodiny odpocivat.

2. 02

   Oplachnte a vytlačte přebytečnou vodu.

3. 03

   Smichejte cesnek, zazvor a gochugaru na pastu.

4. 04

   Pastu vetrete do zeli spolu s jarni cibulkou.

5. 05

   Naplnte sklenice, pritlacte zeleninu pod povrch.

6. 06

   Fermentujte 1–5 dni dle chuti, pote do lednicku.