Zázvorová kombucha

Ingredience

• —1 l zakladu kombuchy (SCOBY + startovaci tekutina)
• —2 l filtrované vody
• —6 sacku zeleneho caje
• —120 g krystaloveho cukru
• —5 cm cerstvého zazvoru
• —Pul citronu (stava)
• —Lemongrass – 2 stebla

Postup

1. 01

   Uvarte vodu, zalejte cajove sacky a nechte luhovate 7 minut. Vyjměte sacky.

2. 02

   Pridejte cukr a michejte, dokud se nerozpusti. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

3. 03

   Pridejte startovaci tekutinu a SCOBY.

4. 04

   Zakryjte hadrikem a nechte fermentovat 7–14 dni pri pokojove teplote.

5. 05

   Odlijte vetsi cast do lahvi, pridejte nakrajeny zazvor a lemongrass.

6. 06

   Nechte druhou fermentaci 2–3 dny pro karbonizaci.